巴国布衣成都店生意火爆 晏有兵回应“绝对资可抵债

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  “老板下落不明,巴国布衣陷入债务纠纷……”这则网络消息,让“跑路、破产”谣言和猜测迅速弥漫9月的川渝餐饮江湖圈。 身在美国的事件主角——巴国布衣掌门人晏有兵辟谣称: “我没有跑路,年内回国!”而部分人士觉得其回应有点“假打”。据了解,在“破产”流言的数日里,巴国布衣在成都的4个门店,生意依然火爆,门庭若市,单店日均营业额高达30万元。“我承认我遇到了困难,但我绝对资可抵债。”在日前的电话采访中,远在美国的晏有兵近日向记者强调。

  “先生,里面请,请问几位?”嘴角上扬,露出一个热情的待客之笑后, 22岁的周必波将食客引向巴国布衣大堂,大堂正中央是满溢川剧元素的大舞台。

  9月10日,周五傍晚6点30分,电子游艺技巧,巴国布衣紫荆店,这是周必波引来的第7波食客。此时,大厅已经客满,杯碟碰撞,食客谈笑风生。这样的火爆场景,在巴国布衣天府软件园店依然可见。9月13日(周一)中午,刚过12点一刻,偌大的软件园店大厅已经座无虚席。

  不过,成都巴国布衣酒店管理有限公司总经理王峰提供的一组销售数据,或才是对“谣言”最有力的回应。据王峰介绍,巴国布衣在成都有4个门店,紫荆、天府软件园两店是集餐饮酒店一体,最近一周,单店的日均流水(销售额)为30万元左右;纯餐饮的来福士、环球中心两店,单店日均流水为12万元左右。也就是说,从目前的流水数据来看,债务纠纷的负面消息,并没有影响巴国布衣的散客销售。

  作为前台接待,周必波对于网络传言没有什么感觉,因为餐厅生意每天都火爆,个人工资也是按时足额发放的。在巴国布衣,一线员工的工资结构是“底薪+奖金+销售提成+社保”。以周必波为例,他的底薪为2000元,加上奖金和提成,每月实际到手约3000元。“每月10号准时领工资,从未拖欠。”周必波说,在巴国布衣工作很稳定,还有不错的晋升空间。

  周必波说的“稳定”与“晋升”,在他的同事张洁身上可以看到。张洁,28岁,6年前进入巴国布衣,职位从前厅接待晋升到前厅主管,月薪也从2000升到了4000出头。

  据了解,巴国布衣3000多名员工,中管以上人员八成是6年工龄以上。晋升,则可从近年来的市场拓展中窥见:2010 年,巴国布衣作为中国 “八大菜系” 川菜唯一代表入驻上海世博会,开始走向世界;2013 年,在北美地区开办了休斯敦店;同时,还在美国开展厨师培训,食品加工及酒店等业务……这意味着,巴国布衣需要更多中高管人才,以支撑事业版图的拓展,也就给了一线员工更大的晋升空间。

  “破产”流言之下,利益攸关的人其实才是最清醒的。“不管是员工,还是供货商,都相信巴国布衣。因为我们四个门店月均现金流达2000多万,从不拖欠。”王峰展示了从6-8月份的付款凭据,其中仅7月31日给“李永福”、“孙勇”两名供货商的现金结款就高达49万元。王峰介绍,巴国布衣门店和供货商的货款结算一直是月结;也就是说,只要有一个月拖欠,供货商就可以直接停止供货。

  这种信任,源于巴国布衣公司的“门店绩效独立法人”的管理构架。王峰介绍,巴国布衣集团在成都的四个实体店管理构架为门店绩效制,董事会制定经营指标后,即不再参与实体店的运营管理,全部交由执行管理层负责,而执行管理层则根据单店实际情况,制定单店的经营指标,实行门店绩效制,独立法人。

  “简单说,我们每家店、每个员工都是为了自己的绩效奖金努力,是为自己干。”王峰说,因此,作为董事长的晏有兵,就算个人发生了任何债务问题,也都不会影响实体门店的运作,而且成都4家店并没有涉及在晏有兵被执行案件中。

  巴国布衣的债务风波,会震动川渝,引发世人高度关注,或与今年年初大型餐饮衰落、 经营“越来越艰难”的说法有一定联系,因为著名老牌餐饮“天天渔港”就在一夜之间毫无征兆的关张。

  就公开资料显示,晏有兵作为董事长,在成都这4家店里是有股份的。“因个人债务问题,最坏的结果可能会出现资产重组的情况,但店铺经营依然还是会良性运转。”业内相关人士分析称。另据了解,巴国布衣成都的四家门店,房子均是晏有兵的资产,但从关系来说,四家门店的经营者(独立法人)从晏有兵处租房经营,二者是租赁关系。因此,即便因为债务问题,晏有兵的房产被执行,但租赁合同是有效的,因此并不会影响这四家店的经营。

  “我承认我遇到了困难,但我绝对资可抵债。”对于网络传言,远在美国的晏有兵近日在电线年接手和整合巴国布衣品牌以及相关公司以来,其实是承担了原来巴国布衣的2亿多元债务。不过,就目前对其所掌握的“巴国布衣”品牌及相关公司总资产估算,市场价值约为8亿元,资产负债率为25%,他完全有偿还能力。

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